宋朝外卖的存在

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  如果说人们把点外卖当成是一种现代城市生活的方式,认为它是一门新兴行业,其实外卖不能算是新兴,只是在不断更新。早在宋代就有了外卖行业,而且连皇上都点外卖。你要是不信,《清明上河图》为证,作为中国古代十大名画之一,北宋的风俗画,里面就有送外卖的场景。

  有一本记载北宋东京开封府的古书叫《东京梦华录》,第三卷里就有这么几句话:“坊巷院落纵横万数,莫知纪极,处处拥门,各有茶坊旧电脑、勾肆饮食。

  市井经纪之家往往只于市店旋置饮食,不置家蔬。”就是说,北宋开封人口密集,街市繁华,每条街巷都有茶楼、酒店、饭庄。有的生意人太忙,没时间生活做饭,干脆就顿顿从外面买。所以在北宋时期,外卖已经很常见了。

  宋朝外卖行业的兴盛不是孤立的,这和当时的餐饮业发达分不开,和如今一样,足不出户人们就能享受送餐服务。在宋代,酒楼以卖酒为主,同时兼营食品,承办宴会。

  两宋的都城开封和杭州,酒楼的数量、规模都远超前代。在《东京梦华录》的记载:北宋末年,开封的高档酒楼有72家;南宋杭州的高级酒楼,以熙春楼、三元楼、翁厨、任厨等为最。其中,翁厨、任厨,相当于今天的”某记“私房菜”。

  看来民以食为天,古今一理。后来的《武林旧事》《都城纪胜》《梦粱录》等南宋的书中,也记录了大量酒肆饭店以及美食菜品的资料。这些酒楼装修高档,热闹花哨,风格各异。大门口花团锦簇,饭厅的窗子上装饰五彩。

  开封72家酒楼正店,有的正店前有楼台后有台;有的正店,三层高,五楼相向,各有飞桥栅栏,明里相通;有的门店,入其门南北天井两廊皆有小阁,类似今天酒店里的雅间,使酒客饮酒互不干扰。当时的餐饮业甭提多发达了,在这样的环境下,外卖业务也就应运而生。

  好在宋朝都称闲人不老少,有些无产无业,全靠帮人跑腿谋生。《东京梦华录》里管这些人叫“闲汉”,他们看见有钱的公子聚会,会主动跑过去打杂,替人家买小吃,喊歌姬,取东西。假如一个宋朝人想点外卖,又不愿意亲自到店,是可以派这些闲汉到店里下单的。

  另外,宋朝商贩的服务意识很超前。为了多做生意,常常挑着担子或者挎着篮子向前兜售,把小吃送到客人面前。

  那时候的外卖可不像咱们现在这样,打个电话,或者网上下个单,等着送上门就行了。在宋朝需要来一个人,差人到饭店去点菜,跟店家打个招呼,由店家送上门,货到付款。送外卖这活儿一般都是店小二包办,就像上面《清明上河图》里那位店小二。

  当然啦,那时候外卖没有电动车、没有统一的服装,基本靠跑,无冬历夏都是步行配送。在宋朝,外卖不仅与老百姓的生活息息相关,就连皇上也常点外卖,这是宋代历史上的一个很有趣的现象。


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