从菜单传达亲民形象!查尔斯王子与黛安娜王妃的晚宴背后的秘密

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  从菜单传达亲民形象!查尔斯王子与黛安娜王妃的晚宴背后的秘密

  1981 年7 月29 日,查尔斯王子与戴安娜王妃的喜宴。皇家婚礼近看是王子与公主交换誓约的场合,退一步观之,会发现里面充满象征讯息,诉说着这个国家以及皇室与国民的关系。

  本篇要介绍的是英国查尔斯王子与戴安娜王妃的喜宴,而这场婚礼在松绑正规礼仪之余,兼顾了对传统的尊重,从婚礼配乐的选曲就可以见得:威尔斯卫队(Welsh Guards)的乐团先后演奏了电影《爱的故事》(Love Story)主题曲与海顿的〈公牛小步舞曲〉(Oxen Minuet)。

  查尔斯王子的祖父与母亲分别在1923 年与1947 年成婚,相较之下,查尔斯王子的婚礼菜单不无相似之处,三场喜宴都有根据皇家夫妇与家庭命名的菜肴。

  1981 年的宾客享用了「威尔斯亲王上选鸡肉」(Suprême de Volaille Princesse de Galles),1923 年的喜宴则端出「玛丽皇后上选鲑鱼」(Suprême de Saumon Reine Mary)和「阿尔伯特王子小羊肋排」(Côtelettes d'Agneau Prince Albert)。

  而在1947 年的喜宴上,鱼肉料理叫做「蒙巴顿龙利鱼排」(Filetde Sole Mountbatten),甜点是「伊莉莎白公主冰淇淋蛋糕」(BombeGlacee Princesse Elizabeth)。遵循这类传统有助于创造延续传承的意义,也是以一种比较轻松的方式来庆祝两家联姻、恭贺皇家配偶新晋高位。

  不过这种作法有失委婉,也不禁令人纳闷:玛丽皇后真希望有人拿她的名字为一道鱼肉料理命名吗?在1981 年,对于一场在高尔夫球俱乐部举办的中产阶级婚礼来说,一份有四道菜的餐点并不算过分。

  即使当时失业人口高达250 万人,这对夫妇的婚礼也很难惹来过度铺张的非议。反观查尔斯王子的祖父阿尔伯特王子(后来登基为英王乔治六世),他享用就的是一场有九道菜的隆重喜宴了─远远超出1923 年英国一般国民的财力与生活经验。查尔斯王子的菜单昭告了世人:他的家庭与平民还是有点类似之处。他的祖父则让人民体认到皇室与普通人家的天壤之别。

  一场英国皇家婚礼的菜单却以法文书写,看起来可能有点奇怪,不过法文自十九世纪起就是饮食与正式文书的代表语言,而1981 年,英国对自家食物还没那么有信心。从前的英国人老是自惭形秽,觉得法国人不只比较会做菜,也更懂得说一口好菜。

  就连草莓配凝脂鲜奶油(Strawberries and clotted cream)这个再英国不过的组合,在这份菜单上都以法文写成「Fraises and CrèmeCaillée」。等到30 年后,查尔斯与戴安娜的长子威廉(William)与凯特.密道顿(Kate Middleton)结婚时,情况才有所改观。这一回,他们的喜宴菜单以英文书写,并且自豪地宣扬食物的英国本土根源:

  苏格兰北高地梅(Mey)地区上选有机小羊背脊肉

  海格洛夫(Highgrove)春蔬

  英格兰芦笋

  泽西岛皇家马铃薯佐温莎酱汁

  轮到查尔斯与戴安娜的次子哈利于2017 年结婚时,喜宴准备的是「碗装轻食」(Bowl food),也就是形式介于开胃小点和主餐之间的餐点,菜色包括豌豆薄荷炖饭、法式炖鸡、慢烤猪五花肉佐苹果泥与脆猪皮,而且宾客要站着吃。历代皇室成员想与国民建立怎样的关系,全写在他们的喜宴菜单上。

  【作者简介】

  文森‧富兰克林(Vincent Franklin)

  在父亲位于哈沃斯(Haworth)的小餐馆长大。他是剧场和影视演员,扮演过最知名的角色是政治惊悚剧《内政保镳》(Bodyguard)里的麦克‧崔维斯(Mike Travis),和政治喜剧《幕后危机》(The Thick of It)里的公关达人史都华‧皮尔森(Stewart Pearson)。他也曾演出罗素‧戴维斯(Russell T Davis)荣获英国电影学院奖的剧情影集《小黄瓜》(Cucumber)。

  亚力‧强森(Alex Johnson)

  自2007 年起任职于《独立报》网路团队,并着有多本书籍,包括《作家的宠物》(Writer's Pets),《书单之书》(The Book of Book Lists),《架上人生》(Shelf Life),《绕着世界逛书镇》(Book Towns),《书架的世界》(Bookshelf),《图书馆不思议》(Improbable Libraries),以及《小屋工作法:另类工作空间革命》( Shedworking: The Alternative Workplace Revolution),和文学纸牌桌游《作家游戏》(The Writers Game)。

  文森和亚力住在同一条街上,每逢星期三,他们都一起打撞球。


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